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乳制品
作用性能:提高制品稠厚度、保水性能強,防止乳清析出提供溫和的口感耐受較高均質(zhì)溫度,耐高均質(zhì)剪切提高酸奶回復粘度提供結(jié)實的凝膠結(jié)構(gòu)代替部分膠體。
關(guān)鍵詞:
乙?;p淀粉己二酸酯
羥丙基二淀粉磷酸酯

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乳制品
適合范圍:攪拌型酸奶、凝固型酸奶
適用淀粉:乙?;p淀粉己二酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯等
作用性能:提高制品稠厚度、保水性能強,防止乳清析出提供溫和的口感耐受較高均質(zhì)溫度,耐高均質(zhì)剪切提高酸奶回復粘度提供結(jié)實的凝膠結(jié)構(gòu)代替部分膠體。
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